——從亮點茶莊到「茶莊冒險家」，看臺灣茶如何把產地、體驗與商品串成一趟旅程 本文作者／毛怡文助理研究員 一杯好茶，可以是產品，也可以是一扇通往產地的門；亮點茶莊把茶園、製茶工藝與地方文化轉化為消費者能走進、能參與、也能帶回家的農業旅遊體驗。 走進茶園，旅客從一杯茶回到風土、生產與職人的現場 對多數消費者而言，認識臺灣茶往往從一杯茶湯或一盒茶葉開始。然而，茶的香氣、滋味與回甘，背後連結著茶園地景、栽培管理、採摘時節、製茶技術，及一個地方長期累積的生活文化…

——義大利、日本與臺灣的農遊發展經驗 本文作者／黃靖嵐研究員 農業旅遊讓農場從農產品生產延伸至體驗、餐飲、住宿與直售，也為農村帶來新的工作與消費。面對農產價格波動、農業人口老化及缺工，小型農家若能運用生產場域、地方飲食與農村文化發展多元經營，便有機會增加收入來源，降低單靠農產品銷售的風險。 然而，農家投入接待後，往往還要處理預訂、導覽、供餐與行銷，旅客若只在單一景點短暫停留，周邊農家、餐廳與住宿業者也未必受益。近年各國農遊政策因此逐漸調整，除了吸引旅客，…

——專訪行政院農業委員會前副主任委員陳文德，談全球供應風險、國產雜糧與跨部會治理 訪談人／林文風副研究員 本文作者／黃靖嵐研究員 近年全球糧食供應正承受更高的不確定性，包含極端氣候、地緣政治衝突與航運中斷，同時影響主要穀物產量、國際價格及進口時程。儘管臺灣目前仍有穩定的採購來源與配銷系統，但以熱量計算的糧食自給率約為31%，玉米、大豆與小麥等大宗穀物高度依賴進口。在這樣的條件下，糧食安全不再只是確保市場供應，也涉及國內應保存多少生產能力、優先發展哪些作物…

本文作者／李翎竹研究員 立法院「午餐吃飽、營養顧好，孩子才會好」學生餐盤體驗活動現場 6月23日，立法院舉辦「午餐吃飽、營養顧好，孩子才會好」學生餐盤體驗活動。活動透過學生熟悉的餐盤、各地國產食材展示與供餐情境，讓長期隱藏在校園廚房、農業產地、食品加工、物流配送與行政制度中的問題，走進公共討論的視野。 在立法委員陳培瑜及餐盒食品公會全聯會陳明信理事長邀請下，台灣農業科技資源運籌管理學會參與協辦，協助現場展示、資料整備與社會溝通。現場呈現的不只是學生午餐…

本文作者／黃靖嵐研究員 圖片來源：農林水產省新設「食育實踐優良法人2026」制度相關報導 日本政府在2026年6月公布《第5次食育推進基本計畫》。這份計畫延續食育基本法推動近20年的基礎，也重新回應近年飲食環境與農業環境的變化。計畫將未來5年的重點訂為三項：學校等場域的食與農學習、健全飲食生活實現所需的「大人食育」、縮短國民餐桌與生產現場距離。其中，「大人食育」成為三大重點之一，顯示日本已將食育從兒童與學校教育，擴展到成年人每天的飲食選擇、職場環境與消費…

——專訪台灣農業設施協會蔡致榮理事長，從設施演進、智慧管理與亞熱帶臺灣模式，看農業韌性的下一步 訪談人／李翎竹研究員 本文作者／黃靖嵐研究員 氣候變遷正在改變農業生產的基本條件。高溫、強降雨、颱風與病蟲害風險增加，讓露天栽培承受更高的不確定性。在這樣的條件下，設施農業不再只是農民田間的棚架、塑膠布或溫室骨架，也不只是災害發生時降低損失的輔助工具。它逐漸成為連結氣候調適、智慧管理、穩定供應與產業升級的重要基礎。 🎧 歡迎收聽本集Podcast，聽蔡致榮…

——專訪國家生物模式中心秦咸靜主任 談替代試驗、器官晶片與未來研發模式 訪談人／李翎竹秘書長 本文作者／黃靖嵐研究員 談到動物實驗替代，許多人會先想到動物福利，例如能否少用動物、如何降低實驗過程中的痛苦。這些問題仍然重要，但在生命科學快速發展下，3R已經不只關係到動物照護，也開始影響試驗方法、新藥開發與科技產業。 1959年英國學者提出3R原則，包含替代（Replacement）、減量（Reduction）與精緻化（Refinement）。當時生命科學大…

本文作者／林詒悅助理研究員 動物實驗，不再只是「能不能做」的問題 動物實驗長期是生命科學研究、醫藥開發、毒理安全評估與產品驗證的重要工具。從新藥、化學品到農業與食品相關研究，許多試驗都需要透過動物模式觀察生理反應與安全風險。對研究與產業而言，動物實驗也與法規審查、產品上市及風險管理密切相關。 然而，隨著動物福祉觀念提升與新興科技發展，研究者開始重新思考動物實驗的必要性。過去許多試驗依循既有流程進行，現在則更重視：這個問題是否一定要使用動物？是否已有其他方…

本文作者／林宜萱研究專員 隨著科技發展與動物福祉觀念提升，動物替代技術逐漸成為生命科學、毒理評估與產品開發中的重要議題。過去，食品、農藥、飼料添加物或藥品的安全性與功效評估，常需透過動物試驗取得資料；近年則逐漸導入更精準的試驗設計、細胞模式、電腦模擬與人工智慧等工具，協助落實「3R原則」：取代（Replacement）、減量（Reduction）與精緻化（Refinement）。 本文將從三個案例切入，說明動物替代技術如何應用於飼料功效試驗、農藥安全評…

本文作者／黃靖嵐研究員 邀請業者參與臺灣美食展冷鏈專區，展現冷鏈設施（備）補助的成果 臺灣位處熱帶及亞熱帶氣候區，農產品種類多元，蔬果、花卉、菇類與其他農糧產品具備鮮明的產地特色，也長期受到國內外市場肯定。然而，許多農產品採收後仍持續呼吸、蒸散，且易受溫度、濕度與搬運條件影響。若未能即時降溫、妥善分級包裝並銜接低溫配送，便容易在集貨、運輸與銷售過程中出現失水、軟化、腐損或外觀劣化。 冷鏈有助於串連採收後處理、預冷、冷藏、分級包裝、低溫暫存、運輸與銷售，減…

本文作者／毛怡文助理研究員 設施農業之星得獎者之結構型鋼骨溫網室 氣候變遷下，設施農業重要性逐步提升 面對全球極端氣候強度與頻度不斷上升，農業生產受天候、地力、病蟲害等因素影響，容易導致農產品歉收、品質下降，進而造成供需失調。對臺灣農業而言，如何因應氣候變遷帶來的衝擊，維持農產品穩定供應、提升品質，並降低農業經營風險，已成為產業發展的重要課題。 設施農業正是在此背景下逐步受到重視。相較於露天栽培，溫網室等農業設施可降低強風、強日照、暴雨、寒流等環境逆境…

——專訪宜蘭大學王進發教授，談文化、生態與產業如何一起走 訪談人／林文風副研究員 本文作者／黃靖嵐研究員 談到農業發展，我們常會先想到新品種、新技術，或是如何提高產量、打開市場。但在原鄉，農業同時涉及部落的土地使用、傳統作物保存、文化傳承與青年返鄉。因此，原鄉農業的問題，往往不是單一作物能否銷售，而是一個地方能不能發展適合自己的產業路徑。 🎧   歡迎收聽本集Podcast，聽王進發教授從自身的部落經驗、農業專業與長期參與原民政策的觀察出發，談原鄉農業…

本文作者／黃靖嵐研究員 透過在公共空間使用在地素材，讓使用者在日常觸碰與觀察中，理解森林資源與在地產業的連結（圖片來源：運籌學會黃靖嵐研究員） 談到臺灣林業，許多人第一印象往往是產業規模有限、經濟占比不高，甚至容易被視為農業體系中的邊緣部門。然而，若進一步檢視便會發現這樣的理解，很大程度來自現行統計方式的侷限。過去林業產值多以「原木在產地第一次銷售價格」為主，後續從採運、製材、乾燥、加工、設計、施工到終端應用所形成的整條森林產業鏈所創造的經濟與應用價值相…

訪談人／林文風副研究員 本文作者／黃靖嵐研究員 近年AI快速進入各產業，也讓農業領域開始重新檢視自己的研究、輔導與決策方式。農業討論AI的重點不是追逐新名詞，也不是把所有問題都交給模型處理，更重要的問題是，哪些工作適合導入AI，哪些判斷仍然要回到人，資料要如何累積，知識要如何整理，技術又要如何更快落實於第一線。 🎧 歡迎收聽本集Podcast，聽呂秀英博士聊農業 ！  曾任農業部苗栗區農業改良場場長、現任運籌學會顧問的呂秀英博士（以下簡稱呂顧問）…